Whoopie pie’s

Whoopie pie’s oftewel whoopies zijn kleine grappige stukjes cake/taart met vulling. Je kunt ze maken in tig miljoen smaakjes, soorten en kleurtjes, ze zijn snel en makkelijk gemaakt en smaakvol. Een kleine traktatie die wat betreft formaat precies goed is. Niet te groot en niet te klein. De bakvorm (van Wilton) waarin je deze kleine rakkers mee maakt lijkt een beetje op een vergrote poffertjespan of een verkleinde cupcakepan.

Je kunt de kleine taartjes maken van cakemix of biscuitdeeg waar je ook grote taarten mee maakt, maar ik heb brownie mix gepakt die een lekkere volle chocolade smaak heeft. Je doet wat klaargemaakte mix in de bakvorm en vult deze eigenlijk net zoals je cupcakes zou maken. Daarna gaan ze voor ongeveer 12 minuten even in de oven op 170 graden. Per mix kan de baktijd verschillen, maar dit kun je even in de gaten houden door met een satéprikker te kijken of ze gaar zijn. Deze steek je in het midden van een taartje, als de prikker er schoon uit komt dan zijn ze gaar. Brownies mogen overigens wel wat nat en kleverig zijn van binnen. Ik heb het bakblik wel vooraf ingespoten met speciaal bakvormvet van Dr. Oetker. Dit kun je kant en klaar in de supermarkt kopen.

Ik heb mijn whoopies gevuld met bavarois, maar je kunt ook botercrème, verse vruchten, slagroom en noem maar op gebruiken. Ik heb zowel vanille als hazelnoot bavarois gemaakt waarbij ik door de hazelnoot bavarois nog wat extra gecrushde hazelnoten heb gedaan. Je kunt ook een reep hazelnoot chocola crushen en door de bavarois doen. Voor de bavarois heb ik as always standaard mixjes gekocht waarbij je alleen een beetje water hoeft toe te voegen en deze rustig met opgeklopte slagroom kan doorspatelen. Even laten opstijfen in de koelkast en klaar is je bavarois om tussen 2 whoopies in te worden gespoten. Tegenwoordig verkoopt de Albert Heijn ook vers opgeklopte slagroom in bekers (geen spuitbussen, maar echt verse ongezoete slagroom). Scheelt best wat tijd wanneer je geen zin hebt om een hele middag in de keuken te staan. Deze slagroom heb ik dus dit keer gebruikt 🙂

Vanille & hazelnoot bavarois

Een hele berg brownie whoopies

Een toef bavarois op een whoopie spuiten (klik hier hoe)

En hoppa net als een mini hamburgertje doe je er nog een whoopie bovenop

Daarna kun je eventueel nog wat spikkels, nougatcrunch of nootjes op de zijkant aanbrengen

Ik heb gebruikt;

  • Brownie mix (500 gram)
  • Hazelnoot bavarois (50 gram)
  • neutrale bavarois (50 gram)
  • Oranje spikkels
  • Dr. Oetker vanille extract (theelepeltje)
  • Dr. Oetker bakspray
  • Wilton whoopie pie pan
  • Slagroom (250 ml per bavarois)

Alles (behalve Dr. Oetker) heb ik gekocht bij mijn favoriete taartjeswinkel Taartje tuttebelle.

Ik heb hele simpele whoopies gemaakt, maar je kunt je wel voorstellen dat met een creatieve geest, je de meest gekke en bijzondere whoopies kunt maken. Gebruik gesmolten chocola, maak een dubbeldekker, stop er vers fruit in of bestrooi ze met poedersuiker of icing. Name it and bake it 🙂