How 2: EK cupcakes

Is iedereen al een beetje over het drama heen van de eerste wedstrijd? Tjonge jonge wat heb ik me op zitten vreten tijdens de wedstrijd. We keken met een aantal bij mij (ons) thuis en dat vond ik meteen een mooie gelegenheid om even wat te bakken geheel alla EK style. De cupecakes zijn categorie easy peasy en binnen 45 minuten gemaakt. This is how …

Je hebt nodig:

  • Voetbal vormpjes
  • Voetbal marsepein
  • Oranje spikkels
  • Spuitzak (wel handig)
  • groene & oranje kleurstof
  • Royal muffin mix (250 gram)
  • Slagroom (200 ml)
  • Mango/abrikoos bavarois (50 gram)

Alle ingrediënten behalve de slagroom heb ik gekocht in de winkel van Taartje tuttebelle waar je kunt ook bestellen via de webwinkel. Ik ben zelf dol op de eigen (taart/muffin/bavarois) mixen van deze winkel omdat ze niet alleen lekker zijn, maar super makkelijk in gebruik. Ze hebben een duidelijke beschrijving en zoals voor de Royal muffin mix en bavarois heb je alleen wat water en slagroom nodig.

Een spuitzak is voor de toef wel makkelijk, maar hoeft natuurlijk niet persé. Omdat ik het altijd gehannes vind om een spuitzak weer schoon te krijgen, gebruik ik tegenwoordig een druk & sluit zakje van de AH. Ik knip een klein puntje er af, schuif het spuitmondje erdoorheen en plak het nog even vast met plakband. Na gebruik kan ik het zakje weggooien en kan het spuitmondje in de vaatwasser 🙂

Door de Royal Muffin mix heb ik een ietsie pietsie groene kleurstof gedaan zodat ik een lekkere felle graskleur krijg. Ik heb ook maar een beetje mix gebruikt. In een zak mix (1000 gram) zit voldoende voor 40 cupcakes, maar ik wilde er 8 flinke cupcakes van maken, dus heb de mixen van de royal muffin en bavarois zitten delen door 4.

Om de bavarois oranje te krijgen heb ik door de slagroom een heeeel klein beetje rood en een beetje geel gedaan. Ik had namelijk geen kant en klare oranje kleurstof. En whoop fel oranje werd het!

De muffin/cupcake mix heb ik in de papieren voetbalvormpjes verdeeld en gaan voor 25 minuten in de oven op 180 graden. Wanneer ze zijn afgekoeld kun je de toef oranje bavarois erop doen. Wat spikkels erover en een voetbal erop en klaar is je cupecake. Easy peasy toch? De bavarois is fris/zoet en de cupcake was delicious yummy.