How 2: EK cupcakes

Is iedereen al een beetje over het drama heen van de eerste wedstrijd? Tjonge jonge wat heb ik me op zitten vreten tijdens de wedstrijd. We keken met een aantal bij mij (ons) thuis en dat vond ik meteen een mooie gelegenheid om even wat te bakken geheel alla EK style. De cupecakes zijn categorie easy peasy en binnen 45 minuten gemaakt. This is how …

Je hebt nodig:

  • Voetbal vormpjes
  • Voetbal marsepein
  • Oranje spikkels
  • Spuitzak (wel handig)
  • groene & oranje kleurstof
  • Royal muffin mix (250 gram)
  • Slagroom (200 ml)
  • Mango/abrikoos bavarois (50 gram)

Alle ingrediënten behalve de slagroom heb ik gekocht in de winkel van Taartje tuttebelle waar je kunt ook bestellen via de webwinkel. Ik ben zelf dol op de eigen (taart/muffin/bavarois) mixen van deze winkel omdat ze niet alleen lekker zijn, maar super makkelijk in gebruik. Ze hebben een duidelijke beschrijving en zoals voor de Royal muffin mix en bavarois heb je alleen wat water en slagroom nodig.

Een spuitzak is voor de toef wel makkelijk, maar hoeft natuurlijk niet persé. Omdat ik het altijd gehannes vind om een spuitzak weer schoon te krijgen, gebruik ik tegenwoordig een druk & sluit zakje van de AH. Ik knip een klein puntje er af, schuif het spuitmondje erdoorheen en plak het nog even vast met plakband. Na gebruik kan ik het zakje weggooien en kan het spuitmondje in de vaatwasser 🙂

Door de Royal Muffin mix heb ik een ietsie pietsie groene kleurstof gedaan zodat ik een lekkere felle graskleur krijg. Ik heb ook maar een beetje mix gebruikt. In een zak mix (1000 gram) zit voldoende voor 40 cupcakes, maar ik wilde er 8 flinke cupcakes van maken, dus heb de mixen van de royal muffin en bavarois zitten delen door 4.

Om de bavarois oranje te krijgen heb ik door de slagroom een heeeel klein beetje rood en een beetje geel gedaan. Ik had namelijk geen kant en klare oranje kleurstof. En whoop fel oranje werd het!

De muffin/cupcake mix heb ik in de papieren voetbalvormpjes verdeeld en gaan voor 25 minuten in de oven op 180 graden. Wanneer ze zijn afgekoeld kun je de toef oranje bavarois erop doen. Wat spikkels erover en een voetbal erop en klaar is je cupecake. Easy peasy toch? De bavarois is fris/zoet en de cupcake was delicious yummy.

Vrolijk pasen

Vrolijk pasen iedereen! Pasen begint elk jaar wat feestelijker te worden waarbij bijna net zo wordt uitgepakt als bij kerstmis, wat betreft eten dan hè. In de supermarkt kun je, je kont nog niet keren of je ziet heerlijke paasschuimpjes, koekjes, chocolade, speciale broodjes en noem maar op. Ook in mijn huis doen we wat extra’s met Pasen. Vandaag op 1e Paasdag hebben we met zijn drietjes genoten van een heerlijk Paasontbijt, vanavond een Paasdiner met familie en morgen een Paasbrunch. Kortom … volgende week de sportschool maar weer eens opzoeken 🙂

Alsof er nog niet genoeg zal worden gegeten, heb ik ook een aantal heerlijke Paascupcakes gemaakt. En ja ik zeg het alvast, ze zijn echt lekker als ik het zelf mag zeggen. Realy yummy in the tummy!

Ik heb hiervoor de Royal Muffin mix van Taartje Tuttebelle gebruikt. Deze is niet alleen lekker, maar super makkelijk en snel gemaakt. Je hoeft alleen water aan de mix toe te voegen en daarna 25 minuten in de oven. Makkelijk dus. Omdat ik ook nog wat appeltjes had liggen heb ik deze gesneden in kleine blokjes, wat rozijntjes erbij en flink wat bloemenhoning.

Daarna heb ik in een muffin bakblik de papieren vormpjes gedaan. Je kunt het ook zonder muffin bakblik maken, alleen heb je dan kans dat de papieren vormpjes ‘uitlopen’ waardoor je brede en platte cakejes krijgt. Vervolgens heb ik de vormpjes voor de helft gevuld met de mix. Het is altijd een beetje uitkienen en omdat ik er meerdere wilde maken en bang was om mix te kort te komen, heb ik geen geweldig grote, hoge cupcakes. Doordat ik er honing door heb gedaan, is de kleur ook wat donkerder geworden en de cupcake wat sappiger en zoeter.

Ik heb er een kaneel botercrème bij gemaakt. Dit heb ik gedaan met een kant & klare boter crème mix van Taartje Tuttebelle waar je alleen een beetje ongezouten roomboter doorheen hoeft te mixen. Als extra touch heb ik er een theelepel kaneel door gedaan waardoor het een zachte kaneel botercrème is geworden. Dit heerlijke tongstrelende goedje gaat op de cupcake en als extra versiering een kuikentje van marsepein. Natuurlijk kun je ook een mooie toef maken met een slagroomspuit of een stevig plastic zakje waarbij je de hoek schuin afknipt. Ik heb onder de noemer laziness gewoon wat met de lepel op de cupecake gedaan.

Het eind resultaat  …… Delicious!

Q:Wat zijn jullie plannen met pasen en pakken jullie ook extra uit met eten of maken bakken jullie ook wat lekkere dingen? 
bloglovin